Patate douce choco gateau

Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux.

Cuisez-les au four vapeur 10 minutes ou dans un cuit vapeur (ou dans une casserole d’eau mais c’est dommage car vous perdez des nutriments).

Réduisez-les en purée ou mixez-les.

Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes à 450W.

Ajoutez le beurre quand le chocolat est à moitié fondu.

Séparez les jaunes et les blancs d’oeufs.
Mélangez la purée de patates et les jaunes d’oeufs.

Transvasez le mélange dans un cul de poule (bol mélangeur).Ajoutez le sucre.

Mélangez.

Versez le mélange chocolat beurre et remuez avec une cuillère en bois ou une maryse.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.

Versez la pâte dans un moule.

Préchauffez le four à 180°.

Enfournez 20 à 30 minutes.

conseil : 20 minutes. Évidemment, après, il faut mettre le dessert au frigo et ne le démouler et le manger que le lendemain. Il va durcir ce qui va faciliter la découpe mais il restera très moelleux.

Laissez bien refroidir. Saupoudrez de sucre glace si vous aimez au moment de servir.