Farine Sarrasin

Nous utilisons la variété La Harpe, bien adaptée au terroir breton. Nous ne faisons qu'une seule passe sur les grains afin de ne pas ré-introduire de cosses broyées dans la farine : elle est visuellement mois piquetée de brins sombres, mais elle n'en est que plus digeste ! Elle peut s’utiliser pour les galettes, les crêpes, mais aussi les pâtisseries et les blinis.